从张强这继承了一些常识的，所以就欢快的开口了，“可以用来榨油啊，猪油做菜又香又好吃。”

“你们呐都不会吃。”董姐摇头，从半夏手里夺过了那一块肥肉然后自己也比划了一下，也是咂舌，“好久没看到这么厚实的肥肉了，出油率肯定很高，把里面的猪油炸出大部分之后，油渣子撒上糖或者沾点盐也是非常非常香的。”

兴许是许久没有用肥肉做菜了，即便是厨房老手的董姐面对着大肥肉也有点犯愁，一时半会儿也没想到合适的菜肴，

实在是这肥肉太厚了，白花花的油脂差不多有10cm厚，如果只是5cm左右那倒是能用来做扣肉什么的。

另外也是太久没事弄这么厚的肥肉了。现代都市哪家还会搞肥肉吃啊？一个个怕三高，平常买肉都是买瘦肉排骨的。

但是张强却有个好主意，指挥半夏把刚放进冰箱的一些野猪肉给拿出来。“用这个大白肉混合一些野猪肉的瘦肉打成肉沫做成丸子肯定会很赞。”

“诶诶，做丸子这个主意不错。”董姐的眼睛亮了，“我上楼拿破壁机下来，还要小苏打，冰块你们这有多少？这点可不够，还要一些冰水，都准备起来！”

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一群人就忙活起来了，就连林才良也被拉下来帮忙。

我们通常所吃的纯正肉丸可不会是单纯用瘦肉来做，要保证合适恰当的口感那就一定要加入适量的肥肉，大约是7分瘦肉3分肥肉混合在一起打成肉末才能有更好的口感。

除此以外，在打成肉末的时候得加入适量的冰水，或者加入冰块肉沫降温，同时加入适量的淀粉使得肉末更加粘合方便成型，

另外做肉丸子还有一个重要的配料就是小苏打，一定要在肉末里加入适量的小苏打这样肉丸子才会弹牙爽口。

另外在打肉沫的时候还可以加入适量的盐和酱油进行调味，

肉沫打好之后就直接挤成丸子大小放到锅里煮开，发现肉丸飘在水上了就可以捞出了。

这样做出来的肉丸子非常紧实，怎么煮都不会散，而且口感非常爽滑弹牙，无论是做汤或者是用来做其他的菜肴都非常方便好吃。

这条方子可是真实的，猪肉丸子，牛肉丸子都能这么做，哪怕是鱼肉丸子这么做味道也不会差。

就是吧，家庭版做肉丸子最好不要一次性做太多，特别是使用破壁机打肉丸子的时候要打一下就停几秒钟，不然电机很快就会报废。

电机报废的结果就是张强成为了人形打肉机……哪怕张强的属性已经爆表了，但是做这些细致的活效率也是没快到哪里去。

于是半夏和张妙玲这两个成事不足败事有余的家伙就被轰走了。

3个人在8楼忙忙碌碌，就连午饭都是将就着吃了。

也不算太将就，煮一大锅肉丸子配米饭每个人都是吃得稀里呼噜，实在太好吃了。

大白猪的肉脂肪量比较高，脂肪层特别厚的肉用来做肉丸子了，脂肪层稍微薄一些的则被董姐挑了出来，用八角13香等香料腌制后做成腊肉，

11月份的两广开始起干风了，这样的天气做腊肉，腊肠可再合适不过了。

是的，还有腊肠。

为了做腊肠，林才良还被打发去了附近的菜市场和超市，买了一大堆的猪小肠回来。

要做纯肉的猪腊肠那当然不能只用瘦肉或者只用肥肉，要把瘦肉和肥肉都切成一条一条的，腌制好后灌入猪小肠里，灌好之后再用绳子系成一节节，然后晾晒起来就行了。

说的时候挺简单，做的时候确实有点费时间。

五人忙活了两三个小时才把一头大白猪，一头野猪不太常吃或者不好吃的肉做成腊肠，腊肉和肉丸子。

最后一称，嘿，还真不错，